ioumi
Épaule d'agneau confite & purée
Agneau longuement mijoté, purée au beurre.
- 3,78 € par personne (estimation)
- 90 min
- difficile
- Saison : automne, hiver
- sans gluten
Ingrédients pour 1 personne
- Épaule d'agneau · 180 g
- Pommes de terre · 250 g
- Beurre · 25 g
- Lait · 60 ml
- Ail · 2 gousses
- Romarin · 2 g
Quantités pour une personne : dans ioumi, elles s'ajustent toutes seules à ton foyer, et la liste de courses additionne tout ce que tu as prévu dans la semaine.
Préparation
- Fais dorer 180 g d'épaule d'agneau dans un filet d'huile à feu vif 4 à 5 min sur toutes les faces avec 2 gousses d'ail écrasées et 2 g de romarin.
- Couvre d'eau à hauteur, couvre et laisse mijoter à feu très doux 60 à 70 min jusqu'à ce que la viande soit fondante et se détache à la fourchette.
- Pendant les 20 dernières minutes, fais cuire 250 g de pommes de terre à l'eau bouillante, égoutte et écrase-les en purée avec 60 ml de lait et 25 g de beurre.
- Effiloche l'agneau, sers avec la purée et un peu de jus de cuisson.
Prix estimé à partir des prix moyens en grande surface en France, hors bio. Dans l'app, il suit ton magasin, ta région et les prix que tu relèves.