ioumi
Thiéboudienne (riz au poisson, Sénégal)
Riz mijoté au poisson, tomate et légumes.
- 7,83 € par personne (estimation)
- 70 min
- difficile
- Saison : toute l'année
- sans gluten
Ingrédients pour 1 personne
- Riz · 100 g
- Poisson blanc (thiof ou cabillaud) · 250 g
- Tomates concassées · 200 g
- Concentré de tomate · 1 c. à soupe
- Carotte · 1
- Chou · 100 g
- Aubergine · 1
- Ail · 2 gousses
- Oignon · 1
Quantités pour une personne : dans ioumi, elles s'ajustent toutes seules à ton foyer, et la liste de courses additionne tout ce que tu as prévu dans la semaine.
Préparation
- Fais dorer 250 g de poisson blanc (thiof ou cabillaud) dans un filet d'huile 4 à 5 min de chaque côté, réserve.
- Fais revenir 1 oignon et 2 gousses d'ail dans la même cocotte 3 à 4 min, ajoute 200 g de tomates concassées et 1 c. à soupe de concentré de tomate, laisse mijoter 5 min.
- Ajoute 1 carotte, 100 g de chou et 1 aubergine, couvre d'eau à hauteur, couvre et laisse mijoter à feu doux 30 à 35 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Remets le poisson les 10 dernières minutes.
- Retire le poisson et les légumes, fais cuire 100 g de riz dans le bouillon restant 15 à 18 min jusqu'à absorption. Sers le riz avec le poisson et les légumes.
Prix estimé à partir des prix moyens en grande surface en France, hors bio. Dans l'app, il suit ton magasin, ta région et les prix que tu relèves.