ioumi
Rouleaux de printemps poulet & mangue
Galettes de riz garnies de poulet, mangue et herbes fraîches.
- 3,12 € par personne (estimation)
- 25 min
- moyen
- Saison : été, printemps
- sans lactose
- riche en protéines
Ingrédients pour 1 personne
- Feuilles de riz · 4
- Blanc de poulet · 100 g
- Mangue · 0,5
- Vermicelles de riz · 30 g
- Menthe · 10 g
- Salade · 30 g
- Sauce nuoc-mâm · 1 c. à soupe
Quantités pour une personne : dans ioumi, elles s'ajustent toutes seules à ton foyer, et la liste de courses additionne tout ce que tu as prévu dans la semaine.
Préparation
- Fais cuire 100 g de blanc de poulet 12 à 15 min dans l'eau frémissante, laisse tiédir puis effiloche-le à la fourchette.
- Fais tremper 30 g de vermicelles de riz dans l'eau chaude 8 à 10 min, égoutte et coupe-les grossièrement aux ciseaux.
- Coupe ½ mangue en fins bâtonnets, cisèle 10 g de menthe et taille 30 g de salade en lanières.
- Remplis une assiette creuse d'eau tiède. Trempe une feuille de riz 10 à 15 secondes, jusqu'à ce qu'elle devienne souple mais encore un peu ferme — elle continue de s'assouplir hors de l'eau, ne la laisse pas devenir molle.
- Pose-la à plat sur un torchon humide, garnis au tiers inférieur de vermicelles, poulet, mangue, salade et menthe. Rabats les côtés puis roule fermement. Répète avec les 3 autres feuilles.
- Sers aussitôt avec 1 c. à soupe de sauce nuoc-mâm, sans empiler les rouleaux (ils collent entre eux).
Prix estimé à partir des prix moyens en grande surface en France, hors bio. Dans l'app, il suit ton magasin, ta région et les prix que tu relèves.