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Soupe de courge butternut & lait de coco
Velouté onctueux de courge, gingembre et lait de coco.
- 1,55 € par personne (estimation)
- 35 min
- facile
- Saison : automne, hiver
- vegan
- végétarien
- sans gluten
Ingrédients pour 2 personnes
- Courge butternut · 400 g
- Lait de coco · 200 ml
- Gingembre frais · 10 g
- Oignon · 1
- Bouillon de légumes · 500 ml
Préparation
- Coupe 400 g de courge butternut en cubes et émince 1 oignon.
- Fais revenir l'oignon et 10 g de gingembre râpé dans un filet d'huile à feu moyen 2 à 3 min, ajoute la courge et 500 ml de bouillon de légumes, couvre et laisse mijoter 20 à 22 min jusqu'à ce que la courge soit fondante.
- Mixe jusqu'à obtenir une texture lisse, incorpore 200 ml de lait de coco et sers chaud.
Prix estimé à partir des prix moyens en grande surface en France, hors bio. Dans l'app, il suit ton magasin, ta région et les prix que tu relèves.